schudni_to

Zákaznícka linka

+ 421 919 039 111

Naozaj priberáme z bieleho cukru?

Keďže toto je prvý článok odo mňa pre vás, v krátkosti sa vám predstavím. Som Veronika Šarayová, sestra vášho obľúbeného trénera ? Výžive sa venujem už niekoľko rokov. Mám Strednú zdravotnícku školu a Prírodovedeckú fakultu, ktorú som absolvovala v odbore Biológia a Antropológia, kde som sa zaoberala prevažne športovou antropológiou, vplyvom výživy na výkon, zdravie a zloženie tela. Najviac mi však dalo samoštúdium, ktorému sa venujem stále, a to predovšetkým z nasledujúceho dôvodu: strava sa týka úplne všetkých a má na každého veľmi silný vplyv, ktorý si drvivá väčšina populácie neuvedomuje.

Súčasný trh je doslova presýtený informáciami o „zdravej výžive“ a čo je horšie – aj výrobkami, ktoré vďaka zavádzajúcim názvom na obaloch považuje široká verejnosť za zdravú výživu. Kam sa človek pozrie, tam vidí musli a fitness tyčinky, fitness cereálie, fitness šunky, či „proteínové výrobky“, ktoré sa tešia obľube vďaka známej tvári v reklame z nemenovaného rádia. Ako sa v tom má človek, ktorý chce žiť zdravo vyznať? Moja prvá rada pre vás bude znieť jednoducho až primitívne, no základom bude vždy čítanie zloženia, nie názvu. Mojou úlohou bude postupne vás naučiť rozumieť zloženiu potravín. Budem sa o to snažiť prostredníctvom rôznych zaujímavostí a faktov.

V mojich článkoch budem používať spoľahlivé zdroje, prevažne vedecké články a lekársku literatúru. Nečakajte odo mňa žiadny príspevok s názvom „Ak budete piť extrakt z brazílskej rastliny, schudnete 5 kg za týždeň“. Naopak, budem sa snažiť vyvracať mýty, ktoré vám – čitateľom bulváru – bránia v dosiahnutí želaných výsledkov a tiež písať na aktuálne témy.

Pýtate sa, ak sa máte vyznať v zložení potravín, načo je Vám potom tréner? A ak si už zaplatím trénera, budem si ho musieť platiť do konca života? Hneď vám dám odpoveď na obe otázky. Tréner či výživový poradca je tu na to, aby vám dal, nazvime to rýchlokurz výživy a naučil vás správne cvičiť. Ak je tréner dobrý, bude vás motivovať a ukáže vám silu, o ktorej ste ani netušili, že ju máte. Podrží vás v ťažkých chvíľach, pretože najťažšie je začať. Prečo? Pretože na začiatku ešte netušíte ako dobre sa budete cítiť, akú radosť vám prinesú výsledky a reakcie vášho okolia. Netušíte, že zdravé stravovanie a ani redukčná diéta nie je o hladovaní ani o suchároch s hlávkovým šalátom. To je tá psychologická časť pracovnej náplne trénera. Druhá podstatná časť sú vedomosti a fakty, ktoré vás naučí používať. Tých faktov je neskutočne veľa, vplyv stravy na človeka je hotová veda, ktorá je fascinujúca a doteraz úplne neprebádaná. Sú veci, ktoré platia všeobecne a vždy a sú naopak veci, pri ktorých veľmi záleží na genetických predispozíciách človeka. Tu nastupujú vedomosti a pozorovanie trénera, ktorý vás naučí čo je dobré konkrétne pre vás. Hovorím o personalizovanom prístupe, ktorý je budúcnosťou celej medicíny, a ktorý mnoho trénerov zanedbáva.

Úlohou dobrého trénera/ výživového poradcu je teda to, že vám ušetrí zopár rokov študovania biochémie výživy či anatómie svalstva a rovno vám povie ako na to. Je to vo väčšine prípadov otázka niekoľko mesačnej investície, z ktorej však môžete ťažiť po zbytok života, pretože čo sa za tých pár mesiacov v praxi naučíte, vám už nikto nevezme. A to je aj odpoveď na druhú otázku.

Aby som teda v prvom – úvodnom článku len tak „nepreplávala“ teóriou, rada by som vám povedala niečo k téme CUKOR. 

Naozaj priberáme z bieleho cukru? Je biely cukor jed?

Určite ste už videli články s nápismi „Cukor – biely jed“, či dostali radu od kamarátky aby ste úplne vylúčili cukor z vášho jedálnička. Poviem vám ako to v skutočnosti je.

Cukor sa vo veľkom začal vyrábať asi pred 150 rokmi. Je to teda relatívne mladý produkt, ktorý sa však stal veľmi obľúbeným vďaka kombinácii jeho dvoch vlastností – sladká chuť a nízka cena. Pribúdaním sladkých produktov, ktoré boli cenovo dostupné a aj chutné sa príjem bieleho cukru rapídne zvyšoval. Prieskum z roku 2000 ukázal, že priemerná spotreba cukru na jedného obyvateľa ročne je napr. v Turecku 30,3 kg a v Austrálii až 58,4 kg. Podľa WHO (World Health Organization) priemerný Slovák spotrebuje 31 kg cukru ročne.

Najprv treba ozrejmiť zásadnú vec – biely cukor neobsahuje žiadne esenciálne živiny, preto je zdrojom tzv. prázdnych kalórií. Znamená to, že nadbytočným príjmom cukru sa do nášho tela dostáva veľa kalórií, teda energie, avšak žiadne vitamíny, minerály a vláknina. WHO odporúča udržiavať príjem cukru na 10% z celkového denného energetického príjmu, ale z toho dôvodu, aby sa zabezpečil dostatočný príjem polysacharidov, vlákniny, minerálov a vitamínov a aby biely cukor nenahrádzal plnohodnotnú stravu, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie celého organizmu. Toto je tá zásadná informácia – biely cukor nemá žiadne toxické ani patogenetické vlastnosti (odhliadnuc od zjednodušenia vzniku zubného kazu). Jednoducho ho k životu nepotrebujeme a vo veľkých množstvách už vôbec nie. Je zdrojom rýchlej energie čo nám môže byť v určitých situáciách na úžitok (rýchlostné športy), no v iných (pohodový večer pred telkou) na oštaru, nakoľko logika nepustí – rýchla energia sa buď rýchlo spotrebuje alebo rýchlo uloží. Vždy je dôležité správne načasovanie. Ja pre zjednodušenie často hovorievam – dôležitejšie a kľúčové je to, čo zješ počas druhej polovice dňa (výnimkou sú ľudia pracujúci na smeny, hlavne nočné). Som zástancom filozofie všetko, ale s mierou. Pretože lepšia je tá sušienka počas pauzy v práci, ako návalové prejedanie sa nutellou po krátkej dobe úplne bez cukru.

Pri tejto tematike som natrafila na jeden zaujímavý fakt. Týka sa sladených nápojov. Mnoho ľudí je na rôznych ochutených vodách takmer závislých a tvoria každodennú súčasť ich jedálničku. Áno, hovorím jedálničku, pretože aj keď sú v tekutom stave – obsahujú cukor, teda sú zdrojom energie a takpovediac by mali nahrádzať určitú časť z príjmu energie z tuhej stravy. Epidemiologické štúdie poukazujú na to, že cukor obsiahnutý v sladených nápojoch zvyšuje telesnú hmotnosť viac ako cukor, ktorý je zložkou pevnej potravy. Je to zapríčinené tým, že proces žuvania pri príjme potravy kompenzačne zníži príjem iných potravín, čo sa však pri pití sladených nápojov nestane. Preto, ako často odporúčam, niektorým ľuďom ktorých pitný režim je zložený prevažne z takýchto nápojov, stačí, aby ich nahradili minerálkou, nesladeným čajom alebo obyčajnou vodou. Pre taký typ ľudí to bude najlepší začiatok a odrazový mostík, ktorý im zabezpečí prvé výsledky. A to len jednoduchým zaradením vody do pitného režimu namiesto coly, ktorá je mimochodom vhodnejšia na čistenie toalety ako na pitie ?

Získajte aj Vy svoj

JEDÁLNIČEK NA CHUDNUTIE

ešte dnes!


Naučte sa tajomstvá trénerov a know-how ako schudnúť.